Keto Lebkuchen

Keto Lebkuchen

Heute, kurz vor dem 1. Advent gibt es ein Rezept f├╝r Keto Lebkuchen. Ich fange mit dem Weihnachtsgeb├Ąck schon immer Ende November an – dann ist es vor den Feiertagen nicht so stressig. Wie ist es bei dir? Dieses Rezept f├╝r Keto Lebkuchen ist ohne Mehl und ohne Zucker, aber daf├╝r mir vielen N├╝ssen ­čĺÜ. In einer Keksdose an einem k├╝hlen Ort aufbewahrt halten sie bis Weihnachten und dar├╝ber hinaus.

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Rezept f├╝r Keto Lebkuchen

Ergibt ca. 20 Lebkuchen
Makros pro Portion (1 Lebkuchen):
Fett: 8,6 g | Protein: 3,1 g | KH: 2,8 KH
Kalorien: 103 kcal
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Gericht Lebkuchen, Pl├Ątzchen, Weihnachten, Weihnachtsgeb├Ąck
Land & Region Deutsch
Portionen 20
Kalorien 103 kcal

Zutaten
  

  • 120 g gemahlene Haseln├╝sse
  • 80 g gemahlene Waln├╝sse
  • 60 g gehackte Mandeln
  • 80 g Xylit (Birkenzucker)
  • 2 TL Lebkuchengew├╝rz
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eier (Gr├Â├če M)

Anleitungen
 

  • Backofen auf 175┬░ C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Alle Zutaten kurz vermengen und den Teig 10 Minuten stehen lassen
  • In der Zwischenzeit zwei Bleche mit Backpapier auslegen
  • Den Teig zu einer langen Schlage rollen und dann in ca. 20 bis 22 gleich gro├če St├╝cke teilen
  • Aus den Teigst├╝cken Kugeln formen (ca. 3 cm Durchmesser)
  • Die Kugeln leicht platt dr├╝cken und mit gen├╝gend Abstand auf das Backblech legen (der Teig flie├čt im Ofen noch auseinander)
  • Bei 175┬░ C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene f├╝r 15 Minuten backen

Notizen

Pro Portion (1 Lebkuchen): 103 kcal | Fett: 8,6 g | Protein: 3,1 g | KH: 2,8 KH

Du kannst die Keto Lebkuchen mit zuckerfreier Schokolade oder Mandeln garnieren, wenn du magst. Das Rezept ist doch eigentlich ganz einfach, oder? Die Oblate unter den Keto Lebkuchen lassen wir nat├╝rlich weg. Oblaten sind ohnehin geschmacksneutral und bestehen nur aus Wasser, St├Ąrke und Mehl. Ich pers├Ânlich brauche die Oblate nicht.

Lebkuchengew├╝rz bekommst du fertig in jedem gr├Â├čeren Supermarkt. Es besteht aus Zimt, Nelke, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer und Anis. Du willst es lieber selber machen? Kein Problem: Hier ein Rezept f├╝r DIY Lebkuchengew├╝rz.

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